RESEP RENDANG PADANG

Rendang Nyaammmii...

Bahannya rendang padang :

       1 kg daging sapi topside

       2 lembar daun kunyit

       4 lbr daun salam

       2-3 potong asam kandis

       Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air

       -garam secukupnya

       4 ruas sereh

       15 lbr daun jeruk dan

Bumbu halus

       200 gr cabe merah keriting

       10 butir cabe rawit- 1 sdm ketumbar sangrai

       5 cm lengkuas

       50 gr kemiri

       7 butir bawang putih

       1 buah pala utuh

       100 gr bawang merah

       -1 sdm bumbu kari siap pakai

Caranya membuat masakan rendang padang:

1. Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam
2. Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis.
3. Masak terus sambil dijaga supaya santan tidak pecah sampai daging empuk dan bumbu kering dan berwarna kehitaman. Sajikan Tips :- Terkadang daging hancur karena proses masak yang lama. Untuk menghindarinya setelah daging empuk, angkat dan keringkan bumbu, lalu masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman.
4. Memakai santan siap pakai memang lebih praktis dan tidak mudah pecah, tapi rasanya kurang gurih.
5. Resep diatas diambil dari BukuVariasi masakan Padang favorit terbitan Kawan Pustaka karangan Rahmat Kusnedi & Bahrun Darodjie. Kamu juga dapat membelinya untuk mengetahui lebih jauh tentang masakan padang terutama rendang.